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全套胡萝卜汁饮料生产设备 胡萝卜汁饮料灌装设备厂家

来源:科信饮料机械 作者:胡萝卜汁饮料生产设备 发布日期:2019/8/24 点击次数:126 [打印] [收藏]
全套胡萝卜汁饮料生产设备 胡萝卜汁饮料灌装设备厂家


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温州科信胡萝卜汁饮料生产线



一、瓶装胡萝卜饮料的加工工艺
1.水处理
通过活性碳处理、离子交换及反渗透处理,净化水质,使其符合饮料用水标准。
2.化糖
将化糖锅内的水加热至60—8℃,然后加入砂糖,加热至沸,过滤澄清。糖液浓度以60-70%为宜。80℃下保持13-15min杀菌。全套胡萝卜汁饮料生产设备 胡萝卜汁饮料灌装设备厂家
3.调配
将浓糖液、水、浓缩胡萝卜汁按混合液可溶性固形物含量12-15%,总酸为0.3-0.6%加入调配罐中,搅拌均净匀,然后加入适量增稠剂、稳定剂,充分搅拌后进行均质。
4。均质
混合料液在60-70℃、18-20Mpa压力下均质。
5。杀菌
将调配后的饮料迅速加热至135℃,保持34s,趁热罐装。
6。罐装、密封
以容积为3350ml的玻璃瓶做罐装容器。热罐装时料液温度不低于85℃,采用真空罐装,封盖。
7。二次杀菌、冷却

密封后,饮料采用100℃蒸汽灭菌10-15min,分段冷却至38℃。
8.检验
将杀菌冷却后的成品堆放在仓库内,在不低于20℃的常温下保持七昼夜,当温度超过25℃时可缩短至五昼夜。保温后进行检验,剔除不合格的产品,观察外观以及进行有关项目的检验。

胡萝卜汁饮料生产设备



二、胡萝卜汁饮料生产线工艺特点:
 
      1、  加热使细胞原生质中的蛋白凝固,改变细胞的半透性,同时使果肉软化。果胶水解,降低汁液的粘度,从而提高出汁率。处理条件:60-70℃/15-30min。全套胡萝卜汁饮料生产设备 胡萝卜汁饮料灌装设备厂家
 
      2、  浑浊胡萝卜汁生产中的特殊要求,多用于玻璃瓶包装的产品,马口铁罐产品很少采用。冷冻保藏胡萝卜汁和浓缩胡萝卜汁无须均质。
 
      3、  胡萝卜汁中存在大量的氧气,会使胡萝卜汁中的Vc遭破坏,氧与胡萝卜汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化,会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显。常采用真空脱气法,氮气交换法。
 
      4、  杀菌工艺的选择原则:既要杀死微生物,又要尽可能减低对产品品质的影响。最常用的方法:高温短时(93±2℃/15~30s)。
 
      5、  杀菌后的灌装:高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)。果实饮料,除纸质容器外,几乎都采用热灌装(由于满量灌装,冷却后胡萝卜汁容积缩小,容器内形成一定的真空度)罐头中心温度>70℃。

胡萝卜汁饮料生产设备 

三、日产10t胡萝卜饮料的经济效益分析
对本生产线设计,以日产10t胡萝卜饮料、生产期为30d进行核算,胡萝卜汁饮料生产设备约42万元,厂房及其它约30万元,合计76万元;20%提取综合折旧维修费,不考虑残值因素;需工人20人,工资按每月500元/人计,其它附加按工资额的14%计。
2日产10t胡萝卜饮料的月成本利润核算

计算结果显示,该厂利用本厂自产的浓缩胡萝卜汁生产胡萝卜饮料,月利润可达27.36万元,销售税金及附加为19.2万元,利税总额为47.32万元。

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