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我国乳饮料市场迅速扩张

来源:中国市场调查研究中心 作者:admin 发布日期:2012/4/12 点击次数:2262 [打印] [收藏]
    我国乳饮料行业近年来突飞猛进,发展速度之快,出乎许多人的预料,形成了巨大的市场。乳饮料以其独特的口感、风味和丰富的营养,越来越受到消费者的青睐。2010年,我过乳饮料需求量为1184万吨,产量为1263万吨。2007年-2010年,我国需求量年增长率和产量年增长率分别为25.32%和23.84%。就发展态势可以看出,我国乳饮料需求量将持续上升,预计2011年我国乳饮料需求量为1464万吨,2013年需求量为2281万吨,2015年需求量为3631万吨,为目前的三倍,可见市场增长速度之快以及未来市场空间之巨大。
    从生产工艺来看,目前市场上存在的乳饮料有两类,一是调配型的乳饮料,二是发酵型的乳饮料,这两类产品存在着本质的不同,调配型乳饮料是通过各类香料和牛奶进行调制而成,口感丰富,能够满足乳饮料好口感的基本要求,其营养价值较低;而发酵型的乳饮料,由于必须有乳酸菌参与其中,使其产品附加值更高,其营养价值也更高,更有助于消化和吸收。养乐多活性乳酸菌饮料2008年在华的销售额达到4亿人民币,太子奶在资金链断裂前,其年销售已经达到20亿,这都意味着此类产品市场巨大。近年来,儿童来乳制品开始增多,比如蒙牛的未来星,伊利的QQ星等,而乳饮料类的儿童产品还比较少,没有形成新的品牌,这将是未来的重要发展方向。
    从乳饮料的成分来看,目前市场上流行的主要是乳酸菌饮料、谷物乳饮料和果蔬乳饮料三大类,它们能够占据乳饮料市场95%以上的份额,对它们的研究基本可以反映乳饮料市场的发展趋势。
    (1)乳酸菌饮料整合升级。蒙牛酸酸乳、伊利优酸乳是乳酸菌饮料是的开创者,带动了这个行业的发展;乳酸菌饮料存在两个发展趋势:一是添加新元素发展出新品类,例如,蒙牛在酸酸乳的基础上推出果蔬酸酸乳,伊利将优酸乳升级到果之优酸乳;二是技术升级提升产品品质,例如,君乐宝开发出低温乳酸菌饮料——每日活菌。
    (2)谷物乳饮料波澜不惊。谷物乳饮料主要有花生奶、核桃奶、豆奶三个品类。银鹭是花生奶行业的领导品牌,目前尚无其他品牌可以撼动银鹭花生奶的领导地位;相对而言,核桃奶的市场规模比较小,受关注度较低;双蛋动车是黑牛乳业去年推出的产品,以牛奶和大豆为主要原料,打造“双蛋白、双营养”的概念,是豆奶行业的知名品牌。
    (3)果蔬乳饮料竞争最为激烈。据统计,娃哈哈营养快线占据乳饮料市场70%以上的份额,细分到果蔬乳饮料行业,更是毋庸置疑的龙头老大;伊利果之优酸乳和蒙牛果蔬酸酸乳作为跟随着,并未对营养快线的市场造成冲击,可口可乐重金打造的美汁源果粒奶优已在全国很多城市铺货,欲在巨大的果蔬乳饮料蛋糕上切一块,将挑起果蔬乳饮料市场的战火;汇源也要推出果汁奶产品,目前正在紧锣密鼓的准备当中。果蔬乳饮料市场远未饱和,格局也未稳固,随着各大饮料企业的介入,果蔬乳饮料的市场格局完全有可能在未来被改写。
    从市场消费及产品发展来看,乳饮料在未来几年应朝以下几个方向发展:
    由儿童向青年、中年和老年市场转移。着重点应该放在青年人和老年人身上。青年人消费应该是整个群体消费的重点之一。 从初中生、大学生到35岁以下的年轻人都应该属于这个消费人群。有针对性地设计符合他们的产品(其中包括产品的品质、品牌和包装),设计产品文化定位,并使之形成一种时尚或潮流。老年人是一个很大的消费群体,他们需要孩子的孝心,需要生活的保健和营养。儿童消费群体当然也不能放弃,毕竟他们仍是很大的消费群体。
    向家庭食用型转移。现在很多厂家只注意在商场的货架销售,而忽视了家庭装、大包装产品。家庭的餐桌是一个很了不起的大市场空间。要激活这个市场,使奶制品成为人们生活的必需品,成为大众化消费。要考虑由小包装改为大包装,降低成本。
    向早餐必备型转移。早餐消费也是一个很好的市场,它在市场激活的形式上和家庭消费很接近。需要的是送货上门和定点服务,包装形式和价位也应该满足市场需要。
    向旅游用品型转移。随着人们生活水平的不断提高,旅游用品市场空间会越来越大,如何把乳饮料引入旅游消费,这也是一些厂家和商家需要考虑的主要问题。
    从品牌上来看,乳饮料的“老字号”品牌是以娃哈哈、蒙牛、伊利为代表的乳品企业,其生产乳饮料具有很强的便利性,并且有品牌的号召力,经过多年的市场耕耘,其消费基础深厚,年销售规模较大;新品牌(影响力较大的品牌)是以具有饮料营销背景的企业为主,比如可口可乐、汇源等,这些企业通过跨品类的方式进入乳饮料行业,可以充分利用其原有的渠道和品牌影响力,其产品的成长性也较好。
    总的来看,中国的乳饮料市场目前仍处于一个发展起步阶段。通过研究需求,引导消费,乳饮料产业的发展将面临一个巨大而稳定的市场。
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